2012/2/8 17:21

飛雪無(wú)霜的美食博客 blog

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黑芝麻饅頭：為家人做飯是一件幸福的事

原料：

面粉250克、酵母2.5克、水130克、芝麻10克、鹽1克。

做法：

1、面粉倒入容器中，黑芝麻用攪拌機(jī)磨成粉，也倒入容器中，加入鹽和酵母以及水；

2、揉成一個(gè)面團(tuán)；

3、將面盆放在一個(gè)溫暖的地方，發(fā)酵至兩倍大；

4、然后搓成長(zhǎng)條；

5、切成小塊，再醒20分鐘（這一步很重要）；

6、放在蒸籠上，冷水上鍋蒸20分鐘。

飛雪有話說(shuō)：

1、黑芝麻粉末和面粉要充分揉均勻。

2、面粉直接用中筋面粉即可。比如街上的富強(qiáng)粉，或者是餃子粉都可以。

3、發(fā)酵的時(shí)候要放在一個(gè)溫暖的地方。一般我是放在微波爐爐里，微波爐爐里另外放一碗開(kāi)水，讓微波爐的溫度很濕潤(rùn)，也很溫暖。

4、現(xiàn)在天氣比較暖和，喜歡吃面食的朋友可以多做拉。

5、關(guān)于黑芝麻的營(yíng)養(yǎng)，我就不多說(shuō)了。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，黑芝麻含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素E、維生素B1、B2、多種氨基酸及鈣、磷、鐵等微量元素，有延緩衰老的作用。不光可以黑發(fā)，而且還有很好的抗氧化功能。

原文地址：http://jsjhlzm001.blog.sohu.com/147893124.html