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2012/2/8 17:22
咖喱雞肉酥
原料：咖喱塊、洋蔥、雞肉沫、饅頭碎、蛋黃、熟芝麻、黃油、花生油、水、糖、低筋面粉。
做法：
點(diǎn)心酥不酥主要看你的面活的好不好了，比例一定要掌握好。
1、先活油面，把低筋面粉過(guò)篩，放入黃油和花生油活好，黃油和花生油的比例是2:1；
2、再來(lái)活水油皮，低筋面粉過(guò)篩加入砂糖適量，加入黃油、花生油、水，比例是1：1：2、將和好的面放到一邊，醒15分鐘；
3、15分鐘過(guò)后，用水油皮包上油皮；
4、搟成大片，盡量的搟薄。從一頭卷起，卷成卷后切成小塊、放到一邊備用；
5、中放入油，油熱后放入洋蔥，炒出香味后加入雞肉沫炒熟后加水和咖喱塊，燉5分鐘后加入饅頭碎，餡料要干一些，如果稀了烤的時(shí)侯就會(huì)流出來(lái)；
6、事先準(zhǔn)備好的小面團(tuán)用手按扁，包入咖喱陷，放入烤盤(pán)，上邊刷上蛋黃液撒上芝麻，放入烤箱，180度烤20分鐘。
