2012/2/8 17:22

風(fēng)中彩虹的美味情緣 blog

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紅果牛奶冰棍

原料：山楂醬150克、牛奶150ML。

配料：糯米粉15克、蜂蜜、白糖適量。

做法：

1、根據(jù)山楂醬的甜度，適量加入一些蜂蜜，攪拌均勻；

2、將山楂醬倒入冰棍模子中約1/3的容量；

3、將模子放入冰箱中冷凍至山楂醬完全凍住；

4、將糯米粉放入小鍋中，加一些水調(diào)勻后煮開；

5、糯米水煮開，加入少許糖攪拌勻，將牛奶倒入，混合均勻即可關(guān)火晾涼；

6、山楂醬凍好后，取出冰棍模子，將晾涼的牛奶液倒?jié)M，放入冰箱繼續(xù)冷凍4小時以上至全部凍住。

注：

1、山楂醬可從超市購買，也可自己用新鮮山楂做。

2、因為食物在低溫時甜度會降低，所以需要加入一些糖或蜂蜜使味道更明顯。

3、先裝入模子的山楂醬凍住后，才能倒入牛奶液，否則無法形成分開的兩種顏色。

4、牛奶液部分加入煮熟的糯米水，可以使冰棍的口感松軟。如果不加，則會凍成非常硬的冰塊，口感差。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_52de223b0100jplg.html