2012/2/8 17:23

飛雪無霜的美食博客 blog

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一次發(fā)酵的豆沙菠蘿包（10個(gè)）

面團(tuán)原料：

高粉250克、白糖20克、鹽1克、酵母3.6克、水125克、雞蛋25克另少許刷面團(tuán)表面、黃油15克。

菠蘿皮原料：

低粉100克、白糖50克、雞蛋液30克、黃油60克。

餡料：

豆沙200克。

做法：

1、菠蘿皮的所有材料放在容器中；

2、直接用手?jǐn)嚢璩刹ぬ}皮，放在冰箱里備用；

3、面團(tuán)揉出薄膜后，直接分成10份，每份40克左右（不用發(fā)酵）；

4、菠蘿皮也分成10份，每份22克左右；

5、取其中一份面團(tuán)搟圓；

6、取20克豆沙包入（豆沙根據(jù)各人口味來放，喜歡多的多放些，喜歡少的少放些）；

7、包好的樣子；

8、取一份菠蘿皮用手掌心按圓；