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雞湯手搟面

2012/2/8 17:24

飛雪無霜的美食博客
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媽媽味道的雞湯手搟面

小時候物資缺乏,媽媽那個時候工作也忙??墒敲康街苣┑臅r候,她總會搟上一次面條,我和弟弟那個時候,總是會站在她的旁邊看她搟制,等待的美味面條的出爐。從那個時候起,我就知道,有一種味道是媽媽的味道,媽媽的手搟面就是家的味道。

媽媽味道的雞湯手搟面

原料:

面粉150克、鹽2克、雞蛋一個、水少許(雞蛋加水總共是60克、雞湯少許。

做法:

1、面粉倒入容器中;

2、加入鹽,雞蛋,和水;

3、揉成面團(tuán);

媽媽味道的雞湯手搟面

4、蓋上保鮮膜靜置30分鐘;

5、將面團(tuán)按平,可以在案板上撒些面粉;

6、用搟面棍搟長;

媽媽味道的雞湯手搟面

7、折疊好,上面撒些面粉防粘;

8、切成段;

9、鍋中水煮開,加少許鹽和油;

媽媽味道的雞湯手搟面

10、倒入面條煮熟;

11、雞湯煮開;

12、面條放在碗里,加入雞湯即可。

媽媽味道的雞湯手搟面

飛雪有話說:

1、制作面條和饅頭不一樣,做面條的水一定要少。這樣做出來才會筋道。

2、和好的面團(tuán),一定要醒,醒好的面團(tuán)即容易搟制,而且也不容易粘,不會覺得面團(tuán)發(fā)干。

3、搟面的時候,最好用大些的搟面棍容易操作。

4、加入雞蛋的面條會更筋道。

原文地址:http://jsjhlzm001.blog.sohu.com/155642727.html

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