2012/2/8 17:26

樂(lè)生活blog

美食天下授權(quán)原創(chuàng)博客
未經(jīng)作者許可，不得轉(zhuǎn)載或摘編

烘焙的真諦--蜜桔酥

自己在家烘焙最重要的就是用料真實(shí)健康，自己做的東西都放了什么自己最清楚，而且自己是絕對(duì)不會(huì)糊弄自己的。每次烘焙一樣食物之后就會(huì)對(duì)這種食物有了本質(zhì)的了解，比如做普通餅干的時(shí)候要放很多的黃油，做一些中式點(diǎn)心的時(shí)候要放大油，好吃的丹麥面包其實(shí)含油量要比普通面包高數(shù)輩。知道了這些“秘密”之后，不管是自己做還是在外面買都會(huì)心里有譜了。

原料：酥皮120克（酥皮的做法請(qǐng)點(diǎn)擊這里）、蜜桔餡料50克、蛋黃1個(gè)。

做法：

1、將酥皮用搟成3-4毫米厚的面片，用模具把面片刻出自己喜歡的形狀；

2、在刻好的花型面片一面刷上蛋黃液，將金桔餡用手搓成小圓球，放在中央；

3、把另一片面片也刷上蛋液然后蓋在放有金桔餡的面片上。用手將兩片面片壓合；

4、表面刷上蛋黃液，烤箱預(yù)熱，200度30分鐘。

注：

沒(méi)有金桔餡可以用豆沙餡，或者自制一些美味餡料都可以啊。

其實(shí)，就算以上說(shuō)的這些食物含油量比較高，也不用恐慌，因?yàn)橛植皇翘焯於汲?，偶爾吃一下，不僅可以解饞，還可以給自己一個(gè)好心情。心情愉快比什么都重要！我以前曾在一篇文章中總結(jié)了四個(gè)我在平時(shí)生活中保持體型的方