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2012/2/8 17:27
一步一步做軟式麻花
今天教大家做軟式麻花了。你喜歡吃麻花嗎？如果是，往下看。你喜歡軟式的還是硬式的？如果硬式的，看這兒酥脆小麻花 ，如果軟式的，往下看。你覺得硬式和軟式的區(qū)別在哪兒？硬式的主要是油，雞蛋和面，而軟式的主要是水和酵母和面，當(dāng)然你也可以用牛奶。你覺得軟式麻花和饅頭的共同點(diǎn)是什么？都是發(fā)酵類產(chǎn)品。你會(huì)做發(fā)酵類食品嗎？如果不會(huì)，看這兒蒸蒸日上－－肉包，豆包 ，如何蒸出好看又好吃的牛奶饅頭，如果會(huì)，往下看。
原料：
面粉250克、白糖50克、鹽1克、雞蛋50克、水75克、黃油25克、酵母1小勺3克。
做法：
1、所有材料放在面包機(jī)中；
2、用發(fā)面團(tuán)程序攪拌成團(tuán)；
3、發(fā)酵至兩倍大；
4、取出來后分成10個(gè)小劑子，平均每個(gè)劑子４0克，醒15分鐘；
5、取其中一份，搟成長(zhǎng)條，繞著對(duì)折，再繞著對(duì)折；
6、烤盤上抹油，將做好的麻花坯子放在烤盤上，之間要有空隙；
7、放在一個(gè)溫暖的地方再度發(fā)酵30分鐘；
8、鍋中油熱后，炸至金黃色即可。
