2012/2/8 17:29

YOYOの食色空間 blog

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小吐司

鏗鏘三面包行，這仨面包都炸的可以的，呵呵。面團(tuán)做的比較大，放在那就睡著了，醒來(lái)一看，三個(gè)面團(tuán)都跟火山爆發(fā)似的，開(kāi)裂的沒(méi)了形，典型的發(fā)酵過(guò)頭了。

夏天是做面包的好季節(jié)，隨便揉揉就上勁，放那一會(huì)就發(fā)得滿滿，天時(shí)地利都占了齊了，只是人精神頭沒(méi)跟上，稍不留神就容易發(fā)酵過(guò)了。面團(tuán)一發(fā)酵過(guò)了，又沒(méi)支撐，很容易塌裂開(kāi)。好在咱是自作自享受，模樣丑點(diǎn)也能接受，烤好放涼裝一大盒里，早餐涂上芥末醬，照吃不誤。

原料：

500克高筋粉、2個(gè)雞蛋、250克牛奶、酵母粉1小勺、鹽1小勺、白糖30克

做法：

1、500克高筋粉、2個(gè)雞蛋、250克牛奶、酵母粉1小勺、鹽1小勺、白糖30克。機(jī)器揉40分鐘。

2、分成3塊，卷起來(lái)放進(jìn)吐司盒。

3、再次發(fā)酵到3倍大，進(jìn)200度烤箱。

4、上下火烤30分鐘左右。

5、關(guān)火后在烤箱里停留5分鐘再出爐，放涼就可以密封保存了。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_48c44d750100krau.html