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2012/2/8 17:31
秋季補身適當(dāng)吃點糯米-三色糯米球
雖說立秋了，但這秋老虎的威力絲毫不遜酷暑啊，每天從早到晚泡在汗水里，是既愛又恨的感覺，愛，是因為出汗是最天然的排毒方式，恨，是因為汗塌的滋味兒實在談不上舒服。
現(xiàn)在，盡管夏天很熱，我一個人在家的時候，還是喜歡讓汗孔盡情地張開呼吸，不開空調(diào)，等爺倆兒都回來了，互相觸碰，汗漉漉沾身的感覺實在難受，才打開空調(diào)涼快一下。不得不說，出汗后的皮膚確實細(xì)膩，膚色也紅潤，排毒的效果！
入秋了，天氣馬上要涼了，過多出汗會造成人體陽氣的損耗，秋季更應(yīng)該注重保護陽氣，增強脾胃能力，抵御疾病，減輕秋燥的不適。秋季適合的食物有鴨肉，大棗，枸杞，百合，紅薯，芋頭，藕，卷心菜，茄子，白蘿卜，冬瓜，南瓜，絲瓜，油菜，菠菜，莧菜，蘋果，梨，栗子，橙子，蘑菇等。
糯米，其味甘、性溫，入脾腎肺經(jīng)，能夠補養(yǎng)人體正氣，具有益氣健脾、生津止汗的作用。吃了后會周身發(fā)熱，起到御寒、滋補的作用。秋季適當(dāng)吃點糯米類食物，對身體會有很好的補益作用。
原料：
糯米150克、大黃米150克、紫糯米80克、糯米70克。
輔料：
蜜紅豆適量、冰糖50克、豬油30克。
做法：
1、將糯米，大黃米，紫糯米+糯米分別放入三個碗中，分別淘洗干凈后，加入清水，浸泡一夜（至少4小時以上）。
2、將浸泡好的米中留約高出米面約5mm的水，加入冰糖，放入蒸鍋中，大火燒開后轉(zhuǎn)中火蒸40分鐘。
3、取出蒸好的米，趁熱分別各加入10克豬油（不必軟化），攪拌均勻。
4、取一張保鮮膜，表面用涼開水沖洗一下，分別取三種顏色的糯米緊挨放在一起。
5、勺背蘸涼開水，將糯米們稍稍壓平，上面放適量蜜紅豆。
6、提起保鮮膜，將蜜紅豆包裹在三種糯米內(nèi)，收攏攥緊成球狀后，將糯米球取出盛盤。
7、食用時，根據(jù)口味調(diào)入適量蜂蜜。
溫馨小提示：
1、紫糯米，黏度低，所以添加了白糯米，增加整體黏性。
2、米雖然都充分浸泡過，但長時間蒸制仍會喪失很多水份，所以，不能干蒸，要帶水蒸。
3、加入豬油可以使口感更香滑，如果介意，也可以不用。
4、第4步?jīng)_洗保鮮膜后的水份和第5步勺背蘸水，都是為了防止粘米，方便操作。但，為了飲用衛(wèi)生，請使用涼開水。
5、放涼后的米糕，再食用時，只需回鍋蒸5分鐘即可?！?/P>
6、糯米和大黃米含鈣高，有補骨健齒的作用。紫糯米又稱黑糯米，有補腎的功效。適當(dāng)?shù)厥秤酶鞣N糯米，有益強健脾胃，但糯米不易消化，老人和孩子都不宜多吃。
