2012/2/8 17:32

玉池桃紅的博客 blog

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教你做最爽滑最Q的龜苓膏-龜苓膏拌黃桃

對(duì)于龜苓膏，南方人，尤其是兩廣地區(qū)的人是再熟悉不過(guò)了，北方人則在近幾年才開(kāi)始吃它。雖然現(xiàn)在北方的超市里也常有罐裝的，但大部分人還是不知道應(yīng)該怎么自己做著吃。

自己在家做很方便，只需要龜苓膏粉和水就足夠了。原味的龜苓膏略帶些苦澀，冷卻之后加點(diǎn)蜂蜜、椰汁、煉乳或是水果，就會(huì)非常好吃了。天熱的時(shí)候，多做些龜苓膏，放進(jìn)冰箱里冰著，吃的時(shí)候撒上水果丁，澆上煉乳，嫩滑爽口，入口即化，絕對(duì)是罐裝龜苓膏不可取代滴口感哦。

原料：

龜苓膏粉20克、黃桃適量（其他水果也可以）、蜂蜜適量、溫水400克。

做法：

1、先用少量溫水將龜苓膏粉調(diào)成糊狀，多用筷子攪拌一會(huì)，不能有疙瘩，然后再放剩下的溫水，再用篩子過(guò)濾兩遍（這是為了做出來(lái)更爽滑哦）。

2、把和好的龜苓膏水放一個(gè)小鍋里，放火上加熱，一定要小火，邊加熱邊攪拌，攪拌均勻，熬煮至粘稠透明狀。（開(kāi)始會(huì)有塊狀出現(xiàn)，攪拌一會(huì)就會(huì)很均勻了。）

3、倒入碗中放入冰箱冷藏。

4、切成小塊，黃桃也切塊，再淋上蜂蜜，一道冰涼爽口，Q到極點(diǎn)的龜苓膏就成功了，還何以加煉奶和糖桂花，味道都不錯(cuò)哦。

總結(jié)一下做爽滑Q龜苓膏的秘訣：

1、調(diào)成糊狀的水最好是溫水，這樣口感更Q。

2、用水調(diào)成龜苓膏水的時(shí)候，過(guò)篩子兩遍，一定要保證均勻沒(méi)有疙瘩，這樣可以更爽滑。

3、第一次調(diào)龜苓膏粉時(shí)一定要按說(shuō)明書上的水粉配比，因?yàn)槊靠铨斳吒喾鄄灰粯优渌谋壤矔?huì)略有差別。

溫馨小提示：

1、龜苓膏屬清涼解毒的食品，婦女在月經(jīng)期間以及孕婦不宜食用，體質(zhì)虛弱者也不宜常食。

2、做好的龜苓膏可直接吃，但有苦味，加入水果、蜂蜜或煉乳可中和苦味。

龜苓膏是歷史悠久的梧州傳統(tǒng)藥膳，相傳最初是清宮中專供皇帝食用的名貴藥物。它主要以名貴的鷹嘴龜和土茯苓為原料，再配生地、蒲公英、甘草、紅棗、桑葉、金銀花、蜂蜜、菊花等藥物精制而成。

吃龜苓膏的好處很多，它的營(yíng)養(yǎng)成分包括動(dòng)物膠、蛋白質(zhì)、氨基酸、碳水化合物、維生素C和鈣、磷、鈉等人體必需的礦物質(zhì)，具有低熱量、低脂肪、低膽固醇等特點(diǎn)，能夠調(diào)節(jié)血脂和血糖，促進(jìn)新陳代謝。其性溫和，不涼不燥，老少皆宜，具有清熱去濕、潤(rùn)肺止咳、旺血生肌、潤(rùn)腸通便、養(yǎng)顏提神等功效。

兩廣地區(qū)多雨潮濕，冬暖夏熱，因此，講究清熱解毒、除濕去熱的廣東人常吃龜苓膏。北方雖然沒(méi)有南方的潮濕和炎熱，但吃煎炸或辣的東西多了，也難免上火，適當(dāng)?shù)臅r(shí)候吃一些，有利于消除人體內(nèi)的積熱，解除因氣候變化引起的喉嚨疼痛、感冒等疾病。

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