2012/2/8 17:35

樂生活blog

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巧克力戚風

原料：雞蛋3個、牛奶60克、色拉油30克、低筋面粉50克、可可粉20可、綿白糖60克、白蘭地一瓶蓋（可有可無）。

做法：

1、在蛋黃里加入10克綿白糖攪拌均勻。

2、攪拌至略發(fā)白時加入色拉油，油要選擇沒有特殊味道的，我用的是玉米油。

3、加入牛奶。

4、篩入低筋面粉和可可粉。

5、將原料攪拌成面糊糊。

6、加入一瓶蓋白蘭地。

7、開始打發(fā)蛋白，把剩余的50克綿白糖分三次加入蛋白中，將蛋白打發(fā)至彎鉤不回落的狀態(tài)。

8、撈起一塊蛋白放入可可面糊中，切拌均勻。（此時可以預熱烤箱）