2012/2/8 17:36

子瑜媽媽美食坊 blog

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大人小孩子通吃的-奶香青豆泥

在外婆家吃過青豆泥的朋友，一定知道那味道，豆香濃郁，奶香濃郁。今天，我來教大家如何在家中自制青豆泥。衛(wèi)生，健康，沒有味精。沒有色素。吃的就是一個(gè)放心和美味!

豌豆?fàn)I養(yǎng)豐富，籽粒含蛋白質(zhì)百分之20至24，碳水化合物百分之50以上，還含有脂肪、多種維生素。每一百克籽粒中含有胡蘿卜素0。04毫克、維生素B11。02毫克、維生素B20。12毫克。

原料：

豌豆、白砂糖、淡奶油。

做法：

心得：

1、將青豆先在沸水中綽一分鐘可以有效的祛除豆腥味;

2、整個(gè)炒制的過程要用大火，如圖這點(diǎn)量，大概炒了2-3分鐘。見濃稠即可出鍋。

3、沒有奶油，可以用牛奶代替，只是奶香味會(huì)差點(diǎn)。

4、不喜歡吃甜的可不放糖。

5、做給孩子吃的話，可以選擇不飽和脂肪含量豐富的植物油。大人吃的話，想要追求口感上的香濃的話，可用豬油或者黃油來炒。

6、這里介紹的方法是炒豆?jié){的方法，您也可以先將豆子在鍋中用油炒熟，加1:1的水煮上1分鐘。然后略涼之后，倒入攪拌機(jī)攪拌成泥狀，倒入碗中，淋上奶油或者牛奶，就可以吃了，同樣奶香濃郁沒有豆腥味。

7、不管的炒豆?jié){還是炒青豆，都要注意安全，防止豆?jié){噴濺或者豆子爆裂。要注意安全哦。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_60ead4630100lnxl.html