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2012/2/8 17:38
琥珀桃仁-微波爐做零食的快速焦糖法
舉一反三，這樣的方式也可以用來做所有需要焦糖的菜式吧？決定從有過經(jīng)驗(yàn)的花生糖開始。因?yàn)榛ㄉ沂菐滋烨熬涂竞昧说?，決定先用微波爐熬好焦糖，然后直接拌勻的方式來做。效果怎樣，大家看看就知道了。我覺得這樣的方式是可以推廣的，只要稍微掌握好時(shí)間，幾乎沒有什么難度，并且甚至可以推廣到比如拔絲香蕉呀，拔絲山藥、再或者烘焙需要焦糖的時(shí)候都可以用微波爐來解決，成功率高操作起來不難，就是后期的清潔工作也比用鍋熬來的簡單。國慶長假煮婦們不妨試試我的法子，說不定這將是一個(gè)具有劃時(shí)代意義的發(fā)現(xiàn)呢。
琥珀桃仁
方法來自YOYO，謝謝啦！
原料：
生核桃仁約100G、蜂蜜兩勺、白糖兩勺、黃油一勺。
做法：
1、除核桃仁外所有液體混合一起攪拌均勻。
2、生核桃仁用盤子鋪平，放入微波爐中火一分鐘。
3、一分鐘后取出倒入混合好的糖油糊拌勻，再中火一分鐘。
4、取出攪拌均勻后中火兩分鐘即可。
5、趁熱倒在抹油菜板上分開放涼再食用。
撒點(diǎn)芝麻更漂亮，家里的用光了所以就這么樣子吧。
研發(fā)心得：
1、一定選用中火，現(xiàn)在很多電腦版的微波爐是沒有標(biāo)明的，這個(gè)我就不知道了。
2、一定注意好時(shí)間，最好有能看清楚秒表的鐘，否則很容易時(shí)間出錯(cuò)。
3、放涼時(shí)菜板上抹一點(diǎn)油防粘，琥珀桃仁要分開涼，不然粘在一起只有一大塊吃了，而花生糖最好用搟面杖稍微壓實(shí)。出鍋時(shí)溫度很高，小心燙著。
