2012/2/8 17:38

煙火間blog

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【周末下午茶】倍量巧克力蛋糕

《專業(yè)烘焙》真是本好書，每次翻看我都有這樣的感慨。。。幾乎所有關(guān)于西點制作的疑難問題都可以在里面找到答案。只是看慣了圖片詳細(xì)又唯美的臺版烘焙書，就會覺得它有點枯燥，翻個幾頁就開始不耐煩了，hehe，不是刻苦鉆研的人哪～～不過有時候遇到什么問題了，找出來翻一翻，還相當(dāng)管用滴。

今天的這款紙杯蛋糕就是出自這本書里面，經(jīng)典的配方確實經(jīng)得起考驗。做出來的口味濃郁、純正，口感也很好，相信對巧克力口味情有獨(dú)鐘的一定會喜歡～～

原料：

巧克力、黃油、雞蛋、牛奶、面粉、巧克力豆、細(xì)砂糖、蘇打粉、鹽。

做法：

1、首先把巧克力隔熱水融化；；

2、黃油室溫軟化后加糖粉打發(fā)；

3、加入融化冷卻后的巧克力拌成糊狀；