2012/2/8 17:38

玉池桃紅的博客 blog

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零失敗的面包-小巧可愛(ài)的小布利面包

這款小巧可愛(ài)的小面包名子叫小布利，非常適合剛剛走上烘焙之路的MM們?cè)囋嚒２恢v究揉面的程度，更不用揉出膜，面團(tuán)揉光滑即可，不用發(fā)酵，有塊老面就夠了，做法簡(jiǎn)單，真的是零失敗哦。屬于硬質(zhì)面包，很有口勁，奶香味十足，總讓人覺(jué)得好吃沒(méi)個(gè)夠呢！

小布利雖然屬于面包類(lèi)的，但我感覺(jué)它更像是一種小點(diǎn)心，有嚼頭，適合沒(méi)事的時(shí)候拿來(lái)磨牙哦。

原料：

甜老面150克、高筋面粉180克、低筋面粉30克、細(xì)砂糖40克、鹽2克、雞蛋1.5個(gè)（和面時(shí)用兩個(gè)蛋白和一個(gè)蛋黃，另一個(gè)蛋黃用來(lái)刷表面哦）、牛奶30克、黃油55克、芝麻適量（28-30個(gè)的量）。

做法：

1、冷凍的老面團(tuán)放室內(nèi)回溫，黃油回室溫，然后將上述原料混合，揉成光滑的面團(tuán)。

2、分割成20克一個(gè)揉成長(zhǎng)條形，一頭細(xì)一頭粗些。

3、搟成細(xì)長(zhǎng)條狀，從上向下圈起，依次做好。

4、表面刷2遍蛋黃液，撒芝麻。

5、烤箱預(yù)熱180度，中層20分鐘左右（根據(jù)自己家的烤箱視情況而定吧）。

原文地址：http://hnayhrh.blog.163.com/blog/static/4213388820109228133700/