2012/2/8 17:43

玉池桃紅的博客 blog

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香噴噴的香菜豬肉餃子

今天本來(lái)沒(méi)打算吃餃子的，上午9點(diǎn)多的時(shí)候LG打來(lái)電話，問(wèn)我餃子餡的調(diào)法，并問(wèn)我吃什么飯。征求了一下俺家小美女的意見(jiàn)，她也想吃餃子，哈哈，臨時(shí)改變主意，決定也吃餃子了。

前幾天，在秋涼的博客中看到她做的香菜餡餃子，當(dāng)時(shí)看到后，饞得俺流口水，今天就做香菜餡餃子了。

去對(duì)門的超市買香菜，看到超市賣的香菜一點(diǎn)也不新鮮，還7.8元一斤。就與小美女一起往南邊的菜市場(chǎng)看了看，菜市場(chǎng)買的香菜非常新鮮4元一斤。這差距也太大了吧，總感覺(jué)對(duì)門的超市菜的價(jià)格貴，但沒(méi)想到會(huì)差這么多。看來(lái)以后想省錢不被宰，就得跑遠(yuǎn)一點(diǎn)的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)買菜了。

平時(shí)非常喜歡吃香菜，但都做為配菜來(lái)點(diǎn)綴和調(diào)味的，第一次用香菜做主菜來(lái)做餃子餡，煮好后一品嘗，還真不錯(cuò)，感謝秋涼哦，這博客就是好哦，不光誰(shuí)家吃啥都知道，還可以互相學(xué)習(xí)，互通有無(wú)。通過(guò)開(kāi)博客也讓我拓寬了視野，學(xué)到了不少東西，感謝朋友哈。

餡料

原料：

豬肉餡（超市現(xiàn)成的肉泥）、香油、蔥末、姜末、餃子餡調(diào)料粉、老抽、鹽、香菜、植物油。

做法：

1、香菜去根洗凈切碎，蔥切末，姜切末。

2、將豬肉泥，加入香油、蒜姜末、餃子餡調(diào)料、老抽、鹽沿一個(gè)方向充分?jǐn)嚧蛏蟿艃海?/P>

3、將蔥末、香菜末也放入肉餡中沿一個(gè)方向攪拌均勻；

4、鍋內(nèi)放油，油五成熱時(shí)放入蔥末爆香，然后倒入拌好的餡中再次攪拌均勻。（這樣拌出來(lái)的餡更香更好吃）

面皮

原料：

面粉、水、餡料。

做法：（我是讓面包機(jī)和的面，切劑子和搟皮是小美女負(fù)責(zé)的，雖然做的大小不一，薄厚不均，但還得特別表?yè)P(yáng)一下哦）

1、面粉加水，放到面包機(jī)里，讓面包機(jī)和成面團(tuán)即可。（我家一般和面，面和水的比例是100：60，就是100克面，加60克水）

2、將面和好后，餳一會(huì)兒，將餳好的面團(tuán)揉成長(zhǎng)條，滾刀切成劑子；

3、將劑子撒上一層薄面，用手壓扁；

4、用搟面杖搟好餃子皮；

5、將餡料放入皮中，對(duì)邊捏合，兩邊分別捏合，餃子包好了。

原文地址：http://hnayhrh.blog.163.com/blog/static/421338882010102883811641/