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2012/2/8 17:43
獻(xiàn)給老人的貼心關(guān)愛(ài)--健康養(yǎng)生的茶香枸杞水晶粽
為了讓奶奶吃得開(kāi)心、吃得滿(mǎn)足，又要保證身體健康，我特意設(shè)計(jì)了這款茶香枸杞水晶粽送給奶奶。西米的主要成分是淀粉，溫中健脾，而且具有治療脾胃虛弱和消化不良的功效，用西米代替不易消化的糯米，可以讓健康指數(shù)大大提升。紅茶利尿解毒、提神生津，還可以健胃、助消化，以紅茶浸泡西米，錦上添花。餡料采用養(yǎng)肝明目，補(bǔ)血安神的枸杞，絕對(duì)可以讓這款粽子的健康度打滿(mǎn)分啦。
煮熟的粽子小巧玲瓏、晶瑩剔透，浸泡過(guò)紅茶的西米，泛著淡淡的琥珀色，不僅色澤動(dòng)人，而且茶香沁心。如瑪瑙般紅艷的枸杞，星星點(diǎn)點(diǎn)散落其間，象征著我對(duì)奶奶的貼心關(guān)愛(ài)，水晶般晶瑩可鑒。
家有老人的同學(xué)們，不妨也試試這款健康養(yǎng)生粽，雅致的賣(mài)相和清爽的口感，無(wú)疑是送給老人們最貼心的禮物啦。
原料：西米250g、粽葉12張、枸杞20g、紅茶包1個(gè)。
做法：
1、粽葉提前一小時(shí)用清水浸泡，粽葉上最好壓一個(gè)重物，使葉子充分浸入水中；
2、紅茶包用熱水沖泡，燜15分鐘左右；
3、待茶水冷卻，將茶包取出，倒入西米浸泡20分鐘；
4、枸杞用水泡5分鐘左右，撈出洗凈待用；
5、取兩張粽葉重疊，卷成圓椎形，放入少許西米，捏一捏圓錐底部，使空隙填實(shí)；
6、放入適量枸杞；
7、加滿(mǎn)西米，用手指擠去水分、壓實(shí)；
8、粽葉壓著西米折回，將西米包??；
9、將粽葉抽緊，包成三角形的粽子；
10、用棉線將粽子綁緊；
11、湯鍋放足量水，大火燒開(kāi)，放入粽子；
12、大火煮四十分鐘左右，關(guān)火，將粽子撈出，迅速浸入冷水，冷卻后即可食用。
愛(ài)心小貼士：
1、待茶水冷卻后再放入西米，以免西米粘軟；
2、西米不需浸泡太久，否則會(huì)軟爛，難以成形；
3、西米顆粒較小，包時(shí)最好采用雙層粽葉，避免煮時(shí)漏出；
4、西米較軟，包時(shí)注意用手整形，且一定要將米壓實(shí)；
5、西米比糯米易熟，可以適當(dāng)縮短煮粽子的時(shí)間。
老人吃粽子的小常識(shí)：
1、每次吃粽子應(yīng)少吃，一次最好不要超過(guò)2兩，胃病和糖尿病患者尤其要慎重食用；
2、確保粽子新鮮衛(wèi)生，煮好的粽子最好不過(guò)夜，如吃不完，再次食用時(shí)應(yīng)上籠屜蒸透；
3、粽子盡量在煮熱變軟后放到微溫的時(shí)候食用，避免冷食；
4、少吃肉粽、蛋黃粽等高脂肪、高膽固醇類(lèi)的粽子；
5、盡量避免晚餐食用粽子，一定要吃的話，最好安排在睡前兩小時(shí)之前。