2012/2/8 17:44

玉池桃紅的博客 blog

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好看好吃的蓮花豆沙酥

這幾天，朋友們紛紛留言或發(fā)消息關心我，非常感謝朋友們對我的關心，有朋友們的關心，在寒冷的冬季心里溫暖了好多，我會好好照顧自己的，今天奔波了一天，也懶得做飯，帶著女兒在我媽家蹭的飯。有媽在身邊，少了好多后顧之憂。

這款點心也是前段時間做的，一直存在相機里沒整理。當時看到秋涼做的蓮花酥，非常好看，自己也試著做了，不但好看，而且好吃，平時本來就喜歡中式的點心，豆沙也是自己親自做的，沒超市賣的那種豆沙甜膩，但比超市的那種要沙，要可口。

秋涼當時用的是豬油，我換成了植物油，用量上也不大相同，俺是山寨了她的蓮花形狀。

原料：

油面：低粉150克、植物油70克。

水油面：普通面粉200克、鹽2克、白糖3克、植物油60克、牛奶90克。

內(nèi)餡：紅豆沙約400克。

表面裝飾：蛋黃1個。

做法：

1、將油面材料混合成為面團，蓋保鮮膜醒15分鐘。

2、將水油面材料混合均勻，揉搓成為水油面團蓋保鮮膜醒15分鐘。

3、將油面和水油面分別分成16份。取一份水油面團壓扁成片，包入一份油面呈球型。其它依次做好。

4、將包好的面團分別搟成長舌型，卷起，蓋保鮮膜醒10分鐘。如此搟卷兩次，即成酥皮坯子。

5、取一只酥皮坯子，搟成片，包入豆沙餡，收口朝下擺入烤盤中，其它依次做好。

6、將蛋黃打散，用刷子刷在豆沙酥餅表面，用剪刀剪出蓮花的花瓣，我剪了六個花瓣，也可以是八個。

7、將烤盤放入烤箱的中層，180度上下火烤20—25分鐘即可。

原文地址：http://hnayhrh.blog.163.com/blog/static/42133888201011782142597/