2012/2/8 17:45

飛雪無霜的美食博客 blog

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做一塊適合中國人口味的洋蔥牛肉卷餅

肯德基的嫩牛五方的廣告打得太響了。所以，我就去吃了。吃完之后那個感慨啊。忒貴了吧。一張皮外加些牛肉也不能收我14啊?？磥?，這外國人做我們中國人的生意真是太會做了。14元一張餅也吃不飽，要我來看三張也不知道夠不夠吃。還是回家來，做適合中國人口味的卷餅吧，料足，管夠。你要不要來點？

原料：

面皮：面粉250克、開水150克、冷水25克、鹽1克。

餡料：洋蔥1個、牛肉200克、料酒10ml、淀粉5克、植物油10ml、生抽20ml。

做法：

1、洋蔥洗凈后切絲，牛肉切成絲后加入料酒，淀粉，植物油攪拌20分鐘備用；

2、鍋中放油，油熱后倒入牛肉絲；

3、再倒入洋蔥絲；

4、加入生抽翻炒均勻即可；

5、面粉先加入開水，再加入冷水?dāng)嚢璩擅鎴F，放20分鐘備用。（這一步可以放牛肉那一步一塊兒進行。）；

6、分成7份；

7、取其中一塊按平；

8、搟成極薄的圓片；

9、放電餅鐺中烙熟。烙一面就可以了；

10、將面餅放在最下層，再放入生菜，和洋蔥牛肉絲卷起即可；

11、吃不完的面餅，冷卻后放保鮮膜，次日吃依然好吃。

飛雪有話說：

1、牛肉腌的時間越長，越嫩。你也可以用嫩肉粉，更省事。

2、面餅要搟得盡量薄一些，吃的時候口感好。

3、洋蔥炒的時候不要炒爛了，就不好吃了。

4、因為洋蔥有糖份，所以不用加糖。

原文地址：http://jsjhlzm001.blog.sohu.com/164483432.html