2012/2/8 17:46

紫色透明——精致美食生活 blog

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臘月初八必喝粥-喝粥就喝臘八粥（不同類型人的喝粥搭配推薦）

今天是臘月初八，俗稱臘八節(jié)。我國(guó)每年臘八節(jié)都有喝臘八粥的習(xí)俗，今年咱也趕趕潮流。話說現(xiàn)在的五谷雜糧那叫一個(gè)貴，黑米、黃米啥的半斤價(jià)格20-30多，這要是買8種，成本太高啦。所以也沒一一去配，直接買的八寶米來做。我買的八寶米，豆類和米類是分開的，這樣在浸泡的時(shí)候可以根據(jù)原料本身不同的需求來加工。

臘八粥的具體原料可以任意搭配，我從小生活在北方，做臘八粥用到的主要配料有米，紅棗，豆類，其他的可以隨意。喜歡的話加些花生、蓮子都很不錯(cuò)。我這次買的八寶米，內(nèi)容比較豐富。有江米、大黃米、紅香米、黑米、大麥米、高粱米、薏仁米、大米、綠豆、紅小豆、紅蕓豆、花蕓豆、白蕓豆。打小我喝粥就喜歡喝甜粥，喝不慣咸味滴。喜歡吃著甜口冰糖小粥配著爽口小菜，今天我配了前幾天博文中介紹的蓑衣黃瓜，吃的我那叫一個(gè)自我感覺養(yǎng)生啊。

原料：

八寶米（江米、大黃米、紅香米、黑米、大麥米、高粱米、薏仁米、大米、綠豆、紅小豆、紅蕓豆、花蕓豆、白蕓豆）、蜜棗8顆、冰糖20克。

做法：

1、將豆類和米類分開，清洗干凈。

2、買的是分好包裝的，這樣可以根據(jù)食材本身的需要來浸泡。

3、在豆類中加入清水，如果有時(shí)間的話可以浸泡一夜，沒有時(shí)間的話可以浸泡4個(gè)小時(shí)。

4、繼續(xù)在米類中加入清水。有時(shí)間可以浸泡半天，沒有時(shí)間可以浸泡2小時(shí)。

5、先將豆類放入鍋中，煮20分鐘左右，再倒入浸泡好的米類，熬煮45分鐘左右。

6、待粥微微濃稠時(shí)放入蜜棗，繼續(xù)熬煮片刻即可離火。放入冰糖，即可實(shí)用。

喝粥配小菜，美哉美哉。