2012/2/8 17:48

飛雪無(wú)霜的美食博客 blog

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阿米什白土司，五星級(jí)土司配方

有時(shí)間的時(shí)候就象著多做些面包蛋糕啥的。平時(shí)工作也忙，所以，現(xiàn)在大家都忙過(guò)年的時(shí)候，我反而做起烘焙來(lái)了。這個(gè)土司配方據(jù)說(shuō)用過(guò)的人都說(shuō)好。沒(méi)有不說(shuō)好吃的。但白糖的量還是比較高的，所以吃過(guò)的，不用搭配其他食物，直接就可以拿下半個(gè)來(lái)。

關(guān)于面包粉的問(wèn)題。并不是所有的面包粉都要搭配低筋面粉使用。有的面包粉直接使用也可以，但金象粉是個(gè)例外。最好搭配低粉使用。

原料：

高粉200克、低粉50克、溫水160克、白糖45克、酵母2.5克、鹽3克、植物油20克。

做法：

1、所有材料揉至出膜，這里用的是植物油，所以加入植物油這一步手揉會(huì)更方便些。然后發(fā)酵至兩倍大。分成相等的三份。

2、然后蓋保鮮膜醒10分鐘，這樣比較容易操作。

3、取其中一份搟長(zhǎng)。

4、再翻面卷起，一定要記得表面一定要光滑，這樣，做出來(lái)的土司表面才會(huì)光滑。另外就是三步和四步還要再來(lái)一遍，這樣會(huì)卷得比較密實(shí)。

5、放在土司模具中，如果你不是不沾的土司模具，一定要記得涂軟化的黃油，撒高粉。這樣會(huì)不容易粘。

6、發(fā)酵至八成滿，烤箱180度預(yù)熱，最下層，上下火。蓋蓋40分鐘。

飛雪有話說(shuō)：

1、這個(gè)土司成本極低，大概是三元不到。但效果還是很棒的。

2、操作的時(shí)候，一定要注意出膜，而且最好能用手套一樣的膜，這樣做出來(lái)的土司才好吃。

3、吃的時(shí)候隨意，直接吃就非常棒。

4、這個(gè)土司配方在某論壇，被認(rèn)定為五星級(jí)土司配方，相當(dāng)值得推薦。

5、各人烤箱溫度不一樣，各自掌握。

6、一般沒(méi)有特別說(shuō)明，都是上下火來(lái)烘焙食物。

原文地址：http://jsjhlzm001.blog.sohu.com/166730638.html