2012/2/8 17:50

玉池桃紅的博客 blog

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自制好吃的豆沙烤餅

春節(jié)前曾做過一款福建名吃——香松好吃的光餅，做這種餅簡(jiǎn)單又好吃，做了幾次后，俺就舉一反三，給它做了改良，包上了豆沙，直接烤成了豆沙餅，由于包了豆沙，餅的中間我就沒再扎洞了。

配方還是原來光餅的方子，只是包進(jìn)去里面豆沙了，因?yàn)槲蚁矚g吃豆沙，自己感覺很好吃，比原來口感更豐富了。

原料：

A：中筋面粉250克、奶粉15克。

B：酵母粉3克、水30克。

C：鮮牛奶120克、細(xì)砂糖15克、色拉油1/2大匙、鹽1/4小匙減半、豬油10克。

D：豆沙餡、糖水適量（細(xì)砂糖1小匙+熱水2小匙攪拌至糖溶化放涼）、生白芝麻適量。

做法：

1、材料A過篩；B酵母溶于水備用；

2、將A、B、C依序混合攪拌成光滑面團(tuán)，靜置40-60分鐘，膨脹至約2倍大；

3、將膨脹的面團(tuán)壓扁出空氣，搓成長(zhǎng)條狀，分割成等份的9個(gè)小面團(tuán)，滾圓后壓扁，包入豆沙餡，再用手壓扁；

4、在表面刷上糖水D，沾上白芝麻，靜置約15分鐘；

5、烤箱預(yù)熱，180度中層，烤約15分鐘即可。

原文地址：http://hnayhrh.blog.163.com/blog/static/42133888201125104737210/