2012/2/8 17:50

堅果 blog

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早上去菜市買蝦，看到新鮮的香椿芽上市了，3塊5一兩，買了兩小把回來嘗嘗鮮。

記得小時候香椿芽哪用買呀，那時候家里的大院子有好些個樹，什么枇杷樹蘋果樹核桃樹….鄰居家還有山楂樹胡椒樹，右邊的鄰居家更是有一棵超大超美的櫻桃樹。在最邊邊兒上，誰家都不是的那里，就有這么一棵瘦高個兒的香椿樹，等到了春天，樹上一簇一簇地往外冒醬紅色的嫩芽，太陽照上去，油光水滑地泛著亮。鄰居家的叔叔拿了長竹竿，喊著我們小孩兒一起去擄香椿芽，每掉下來一簇，小孩子們就尖叫著躥著滿地去搶著撿，我撿的不多，多少也有一些，回了家往廚房里一扔，就又出門野去了，等天黑了回家吃飯，看到飯桌上多的那一碟香椿芽炒雞蛋，卻抱著個碗躲的遠遠兒的，捏著鼻子夸張的喊臭死人了臭死人了，，呵呵，小時候挑嘴，那些有特殊“香氣”的食物一概不碰，比如香菜、芹菜、蔥，對香椿也是。

現(xiàn)在長大了，好多不喜歡的味道卻都接受了。香椿芽嘛，其實還是蠻好吃的，炒上香噴噴的雞蛋，特別的下飯，或者像今天這樣裹了面糊炸香椿魚兒，焦黃酥脆的，越吃越愛吃呢！

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小貼士：

1、面糊中加多少面粉？ 這要靈活掌握。有人喜歡口感厚實的，面粉就加的多，香椿上掛的面糊就厚，相反呢，面粉加的少，炸出來比較薄脆，關(guān)鍵看自己口味了；

2、炸至焦脆酥黃的時候，撈出來，可以用紙巾吸掉多余的油，再撒上適量的椒鹽，焦香酥脆的，記得趁著熱吃，味道好極了。

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