2012/2/8 17:52

灰狼一號(hào)的美食生活 blog

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春天來了。

滿大街不僅僅飄的是各種花草的芬芳，還夾雜著菠蘿甜絲絲的味道。我喜歡這種菠蘿橫行的季節(jié)，上學(xué)的時(shí)候經(jīng)常有賣菠蘿的小販把菠蘿削好皮用一根筷子插著賣的。那時(shí)候經(jīng)常和同宿舍的女生們一起舉著一根筷子傻傻的邊走邊啃菠蘿，那時(shí)候的菠蘿好甜好甜……

去過云南，也去過北京很多家的云南餐館，對(duì)菠蘿飯的味道念念不忘，水果和糯米的結(jié)合完美無缺。自己買了兩個(gè)大菠蘿鼓搗了一下，還真好吃呢！打算把這個(gè)作為家里的保留菜式了，等爺爺來了一定做給他吃。

這個(gè)飯的做法非常簡(jiǎn)單的，而且也沒有油煙。

原料：

菠蘿一個(gè)、糯米80克、紅腰豆20克、葡萄干20克（可添加少量紫米或者黑米）。

做法：

1、將糯米和紅腰豆提前一天用涼水浸泡，泡好后將紅腰豆單獨(dú)煮熟；

2、切掉菠蘿的蓋子，用勺子或者挖球器將菠蘿肉輕輕挖出來，注意保持菠蘿外殼的完整性；

3、挖出來的菠蘿和煮好的紅腰豆、洗好的葡萄干和泡好的糯米一起攪拌均勻，喜歡吃甜味的可以加點(diǎn)糖或者冰糖；

4、裝好后放入蒸鍋蒸一個(gè)小時(shí)，注意中間要不停的將菠蘿底部的糯米翻上來以保證菠蘿飯更快蒸熟也可以先單獨(dú)將糯米紅腰豆和葡萄干的混合物蒸熟，然后再加入菠蘿中蒸十到十五分鐘。

最后就是品嘗甜美的菠蘿飯啦！

Tips:

1、糯米一定要提前浸泡的，紅腰豆最后是提前煮熟；

2、可以加入適量紫米或者黑米；

3、在蒸期間，要注意用筷子將下面的糯米翻上來；

4、或者可以先將糯米飯單獨(dú)蒸熟，再加入菠蘿中蒸煮。

原文地址： http://blog.sina.com.cn/s/blog_489831c701017seo.html