2012/2/8 17:54

CANDEY blog

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半個多月前浩浩頭部意外受傷，住了一周醫(yī)院，在家又休養(yǎng)一周，頭暈頭疼等癥狀全都沒了，就是食欲還在恢復中。上周六去聽自由的課，回來時還記得浩浩的叮囑，要給他帶好吃的，于是買了很精致的小蛋糕給他，看見時他非常高興，可吃起來卻很掃興，一小塊蛋糕只吃了2/3，不是蛋糕不好吃是他嫌膩，胃口還沒恢復，對甜膩的東西反應還是敏感。所以他這個只會做簡單東西的媽媽，這個時候倒是派上用場了。前些日子做了酸奶蛋糕很受他歡迎，這次便又做一遍，開冰箱時發(fā)現這盒草莓味兒的酸奶，于是就它了。

草莓酸奶蛋糕

原料：蛋白2個、糖30克、蛋黃2個、油20克、草莓味兒酸奶42克、低粉45克、糖6克。

做法：

1、將雞蛋的蛋白和蛋黃分離，分別放入無油無水的盆中．蛋黃中加入油，酸奶和6克糖．低粉過篩兩次；

2、將蛋白打起，分三次加入糖打至在盆中不滑動，打蛋頭可拉起2cm左右的堅挺小尖角；

3、繼續(xù)用電打將蛋黃混合物低速打勻，篩入低粉，低速打勻；

4、取1/3蛋白霜加入蛋黃糊中，拌勻，再全部倒入剩下的蛋白霜中，翻拌均勻；

5、倒入蛋糕模中，在案板或地板上磕幾下震出大氣泡；

6、烤箱160度預熱好，中下層，10分鐘后轉150度繼續(xù)烤25分鐘，出爐倒扣至涼。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_48f4eaa501018j89.html