2012/2/8 17:59

授權(quán)原創(chuàng)博客：小智
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抹茶蔓越莓蛋糕卷

原料：

蛋黃糊：

蛋黃4個(gè)、細(xì)砂糖10克、玉米油50ML、牛奶80ML、低粉75克、抹茶粉5克。

蛋白糊：

蛋白4個(gè)、細(xì)砂糖30克、塔塔粉少許。

果粒：

蔓越莓干40克。

做法：

1、蛋黃加糖打至均勻，加入牛奶，玉米油攪均勻，不要攪發(fā)；

2、將低粉和抹茶粉篩入翻拌均勻；

3、蛋白分三次加糖打到濕性發(fā)泡；

4、取三分之一的蛋白糊與抹茶蛋黃糊翻拌均勻；

5、蔓越莓切成小粒后加少許干面粉抓均；

6、將剩下的蛋白與抹茶蛋黃糊攪拌均勻后加入蔓越莓果粒拌勻；

7、烤盤中鋪油紙，將拌和好的蛋糕糊倒入烤盤中，震蕩平整；

8、165度烤箱中層上下火烤25分鐘即可；

9、取出的蛋糕片撕去油紙，烤黃面朝上，撕去油紙面朝下，卷起切段即。

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