2012/2/8 17:59

笛子愛吃的博客 blog

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某個(gè)周末做的鲅魚餃子，其實(shí)俺家太后挺慣我的，那天超級熱的，我說饞了，咱倆包鲅魚餃子吧，她雖然遲疑了一下，但還是去準(zhǔn)備東西了，鲅魚餃子是好吃，但是特別麻煩還費(fèi)工夫，我們倆用了整整一個(gè)下午，現(xiàn)在想想覺得挺對不起太后的，她是那么怕熱的一個(gè)人，還幫著我忙活，所以，我不感謝上帝，我只感謝俺親娘，一年四季365天給俺們做晚飯無怨無悔（田家哥哥評語：這都是離你娘家太近惹的禍，丈母娘遭罪，我媽卻清閑），那啥，我娘家近又不是我的錯(cuò)，隔壁的隔壁就是好不好。

鲅魚水餃（純手工打造的膠東名小吃，百吃不厭的鮮美?。?/P>

原料：鲅魚、韭菜、豬肉、姜、花生油、香油、醬油、鹽等。

做法：

1、面和水以2:1的比例，把水分多次倒入面粉里，和成柔軟的面團(tuán)，一旁醒著備用；

2、韭菜擇干凈，泡在水里一段時(shí)間，再用清水不斷沖洗多遍；

3、鲅魚清洗干凈，洗去血水，扒掉魚皮，去掉魚骨，只留魚肉備用；

4、魚肉切小塊后，開始剁，剁魚肉的時(shí)候要分多次一點(diǎn)點(diǎn)往里面加水；

5、翻轉(zhuǎn)魚肉接著剁，剁均勻，直到魚肉剁成泥，非常有彈性（這個(gè)過程我和太后輪流換手剁了半小時(shí)，吃個(gè)餃子容易么）；