2012/2/8 18:02

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蔓越莓玉米片小蛋糕

這個(gè)小蛋糕，我用了一個(gè)耐烤的中號(hào)紙杯和一個(gè)三能的車(chē)輪模（模具的規(guī)格我忘了，反正不大），主要是想試試新買(mǎi)的不粘車(chē)輪模倒底好用不好用，結(jié)果得出來(lái)一個(gè)結(jié)論：三能的東西真是不錯(cuò)啊，這個(gè)不粘車(chē)輪模真的是很好用的。我第一次在蛋糕中加入了玉米片，方子參考《孟老師的100道小蛋糕》，孟老師的蛋糕方子普遍比較甜，但是這款例外，因?yàn)橛玫氖欠涿?，沒(méi)有添加糖份，味道很不錯(cuò)。

原料：

無(wú)鹽黃油20克、玉米片20克（原方是30克）、全蛋2個(gè)、蜂蜜80克、無(wú)色無(wú)味的色拉油70克（原方是100克）、柳橙汁50克、低筋面粉160克、泡打粉1小匙（5ml）、小蘇打粉1/2小匙（2.5ml）、蔓越莓干50克（原方60克）。

做法：

1、將黃油隔水加熱熔化后，與玉米片混合拌勻備用。

2、全蛋加蜂蜜用手動(dòng)打蛋器攪勻，加入色拉油攪拌均勻，再加入柳橙汁，繼續(xù)攪拌均勻。

3、低粉、泡打粉和小蘇打粉混合均勻，過(guò)篩至2中，用橡皮刮刀拌勻，再加入蔓越莓干拌勻。

4、將面糊用湯匙舀入蛋糕模內(nèi)約七分滿(mǎn)，并在表面放上拌了黃油的玉米片，放入烤箱中層，180度30分鐘。

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