2012/2/8 18:02

春子的山林廚房新筆記 blog

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新鮮的蓮子煮成蓮子湯后，口感滑潤，蓮子軟爛綿糯，這種特性，若要做冰棍，我認(rèn)為大可不必添加糯米粉一類的，直接凍成蓮子冰棍即好，吃起來別有風(fēng)味。

原料：

新鮮蓮子500克、白糖適量、清水適量、冰棍模具。

做法：

1、新鮮蓮子剝皮去蓮子心（去蓮心方法http://dychenghao.com/Eat/Drink/201012/94209.html），沖洗干凈（

蓮子外層的那層薄衣不必去掉）。

2、干凈蓮子放進(jìn)煮鍋，煮鍋里倒入適量水。

3、大火燒開，中小火把蓮子熬熟，讓湯汁熬濃，加白糖調(diào)味，攤涼。

4、倒入冰棍模具冷凍成冰棍即可。

一種民間的剝蓮子皮的工具
初秋，吃新鮮蓮子的好時(shí)節(jié)。但小小的鮮蓮子不像桔子、蘋果，容易削皮。圓滾滾的它們捏在手中很滑，需要專門的去皮工具對(duì)付才行。在江西民間，有這么一種剝蓮子皮的工具，只要輕輕地在小蓮子身上一劃即能把蓮皮割開。

這種剝蓮皮的工具一般是農(nóng)家自制的，市場(chǎng)上沒得賣。它由刀片與刀座組成，刀座像張小板凳；刀片被兩塊小木塊夾在中間，便于手握。

賣蓮子的人會(huì)把蓮子皮割好。所以這種工具我們家里都不用配備，但見識(shí)一下，挺有必要。

  
把蓮子放在小板凳上，用刀片輕輕在蓮體中間一劃，蓮皮便攔腰割開，再剝起來便事倍功半了。

仔細(xì)瞧瞧，原來木塊中間的凹槽里，藏著一片刀片。（忽略那只勞動(dòng)人民的手吧，請(qǐng)不要去挑剔她的指甲）。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_498cca4b0102drb1.html