2012/2/8 18:03

授權(quán)原創(chuàng)博客：河南軍嫂
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前天看見大炒勺兄弟做了蜜棗荷葉餅之后，很饞，于是決定自己也做做試試。因?yàn)橛X得蜜棗太甜，所以我選擇了金絲小棗，長思牌的，很不錯(cuò)，我們家一直都是買的這個(gè)牌子的無核金絲小棗，大家也可以買來嘗嘗，價(jià)格也適中，不是太貴。之前我們家也經(jīng)常做棗饃，都是很簡單的一包一蒸就開吃了，沒做造型，今兒我做了這個(gè)荷葉的造型，看起來還湊合，沒炒勺兄弟的精致，呵呵，一回生二回熟，相信下次就能做到比這次更好看的荷葉餅了。

原料：

無核金絲小棗、普通面粉、溫水、干酵母、泡打粉。

做法：

1、將干棗浸泡，泡發(fā)后瀝干水分；取適量干酵母放入一小碗溫水當(dāng)中攪勻，然后一點(diǎn)點(diǎn)加入面粉中，揉成“三光”面團(tuán)（三光即盆光、手光、面光），蓋上濕籠布醒發(fā)。

2、在案板上灑適量干面粉，把發(fā)好的面團(tuán)取出，在案板上充分揉勻揉透，搓成長條，切成劑子（像蒸包子那么大的劑子就行），搟圓，一半放適量的棗，然后將另一半對(duì)折，再用包餃子用的竹片壓出三道花紋，在每條花紋的頂端往里推，形成小凹。

3、蒸鍋倒入適量的水，放上篦子，鋪上濕籠布，水開后放入荷葉餅的生胚，大火十五分鐘轉(zhuǎn)小火十分鐘即可。

很多朋友估計(jì)會(huì)問，這包餃子的竹片長什么樣啊？為此，我專門給它照了一張近影，就是這個(gè)樣。

要是家里沒有的話，用小刀的刀背也能完成?？傊瑳]有做不到的，只有想不到的，廚房里那些零零碎碎的小家伙把式，都能玩出大花樣。

不羅嗦了，開吃。

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