客戶端
2012/2/8 18:03
今天這個(gè)迷你豆渣小花卷，眼尖的同學(xué)一眼就看出來了，夾雜在里面那些斑斑點(diǎn)點(diǎn)，就是喝豆?jié){剩下的豆渣。打豆?jié){時(shí)用了黃豆加黑豆，所以花卷里看得到黑色的小顆粒，出乎意料的是，這星星點(diǎn)點(diǎn)并沒有破壞素雅的格調(diào)，反而起到了一種裝飾作用，看起來多了一種田園般的清新。
一口一個(gè)的迷你小花卷，如朵朵玫瑰含苞待放，會(huì)不會(huì)為你的餐桌增添一份素雅的味道…
原料：
配料：奶粉10g、酵母粉5g、細(xì)砂糖16g、細(xì)鹽4g。
做法：
1、所有材料混合，揉成光滑面團(tuán)，至于溫暖處發(fā)酵；
2、面團(tuán)長(zhǎng)至兩倍大時(shí)，將面團(tuán)取出、排氣、重新揉圓，松弛10分鐘；
3、案板撒少許面粉，將面團(tuán)揉成長(zhǎng)條狀；
4、用刀切成一個(gè)個(gè)小面劑；
5、將小面劑按扁，搟成一個(gè)個(gè)圓片狀；
6、將五個(gè)面片一個(gè)壓一個(gè)疊起來，保持中心線在一條直線上；
7、將面片從下向上卷起；
8、從中間切開；
9、整形成為玫瑰花狀；
10、將小花卷放入蒸屜，開水上鍋，蒸15分左右即可。
