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2012/2/8 18:03
蛋糕裝飾好的時(shí)候，我樂(lè)的很。覺(jué)得這個(gè)小蛋糕蠻漂亮。下次來(lái)朋友的時(shí)候，用此招待應(yīng)該很討喜歡。蛋糕本身添加了熟杏仁粉，有著濃濃的香氣，而加了檸檬皮屑和檸檬汁又給口感增加了一絲清爽，出爐晾涼后，加上切了丁的各種水果，澆上酸奶，真的很漂亮。而且，作為餐后甜點(diǎn)和水果，一下齊全了。
水果蛋糕杯（直徑7cm的中空蛋糕4個(gè)）
原料：
黃油100g，白砂糖50g，全蛋2個(gè)，蛋黃1個(gè)，杏仁粉50g，低粉130g。檸檬汁20g，檸檬皮屑1個(gè)。各種水果適量，酸奶少許。
做法：
1、檸檬清洗干凈，削下外皮，切丁，擠出20g檸檬汁備用。杏仁粉我是直接用的杏仁片用烤箱150度烤幾分鐘，晾涼后打成粉。雞蛋提前放置室溫，備用。黃油室溫軟化，加糖打至發(fā)白，分次加入提前打勻的蛋液，打至體積膨大。
2、篩入低粉，加入杏仁粉，用刮刀拌勻，倒入檸檬汁和皮屑拌勻。
3、模子要提前涂又撒粉（方法見(jiàn)后），把拌好的糊糊先裝入裱花袋，然后擠入模中?？鞠漕A(yù)熱170度，中層，上下火，30分鐘?？竞煤笕〕隽罌?，加入切好的水果，擠上酸奶即可。
模具的防粘方法：
使用金屬模具時(shí)，需要先用刷子涂一層軟化的黃油，然后撒上面粉，晃動(dòng)模子使得面粉均勻附著在模子表明，然后倒扣敲打模子，把多余的面粉倒出即可。對(duì)于烤一些黃油量比較大的蛋糕，比如磅蛋糕，只涂油即可做到不粘的效果，無(wú)需撒粉。
使用硅膠模具時(shí)，只需要涂一層黃油即可。對(duì)于烤一些黃油量比較大的蛋糕，比如磅蛋糕，也可以不刷油。
