2012/2/8 18:03

木棉的美食之旅 blog

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黑芝麻沙琪瑪

原料：

中筋面粉110克、雞蛋1個(gè)約70克、冰糖60克、蜂蜜30克、水150克、黑芝麻花生碎適量。

做法：

1、面粉+雞蛋揉成光滑面團(tuán)蓋保鮮膜醒30分鐘后搟成薄面片，三折，切細(xì)長(zhǎng)條，入油鍋炸至微黃，放入容器中；

2、同時(shí)另起一鍋熬糖漿，冰糖+水同時(shí)放入，小火燒開(kāi)，等糖水變稠約原來(lái)一半時(shí)，放入蜂蜜，用小勺攪勻，小火熬至起泡，用拇指和食指沾一點(diǎn)糖漿，可拉出絲即可；

3、取一方形容器，四壁及底部涂油后撒上黑芝麻和花生碎；

4、將熬好的糖漿迅速倒入炸好的1中，快速用鏟子拌勻后放至準(zhǔn)備好的方形容器中，壓平即可；

5、徹底冷卻后切塊即可。

原文地址： http://blog.sina.com.cn/s/blog_62fc5d810100gwt6.html