客戶端
2012/2/8 18:04
每每光臨商場或者街邊的甜品店，總是有挨宰的嫌疑。不如咖啡廳的環(huán)境好，但價格不比咖啡廳的性價比高。而且在旺地的甜品店人頭攢動，環(huán)境嘈雜，還擁擠不堪。再加上人氣超旺的芒果班戟按個賣，28元一個的天價，實在沒有什么品位的感覺。每次發(fā)小想吃班戟，我都會說不值，不如我給你做，讓你吃到剩下。
我這個大嘴巴，跟友說完也就罷了，還在微博上招搖過市。結(jié)果就這樣這個草被我種在了有心人的心理。被追債的感覺總是怯怯的，這次我終于還了債，可以揚眉吐氣一把啦。一直求這個方子的童鞋，記得收呦。我做了最經(jīng)典的芒果班戟，可以把芒果換成香蕉，香蕉班戟也好吃的。不過榴蓮班戟我沒就沒那福氣消受啦。
班戟是pancake的粵語音譯，屬于港式甜品的一種。班戟又稱薄煎餅、熱香餅，是一種以面糊在烤盤或平底鍋上烹飪制成的薄扁狀餅。
芒果班戟--甜品店里超人氣的頭牌甜品
原料：
牛奶120克、黃油8克、雞蛋25克、低粉45克、糖粉10克、淡奶油100毫升、白砂糖30克、芒果1個。
做法：（約5個）
1、雞蛋我用的是柴雞蛋，很小，每個也就約25克。大雞蛋的話減半。雞蛋加入糖粉攪拌均勻，勿打發(fā)；
2、倒入牛奶攪拌均勻，篩入低粉拌勻；
3、黃油隔水融化或者低溫微波融化。加入到蛋奶糊中。調(diào)制好的糊靜置半小時；
4、平底鍋小火，倒入適量的蛋奶糊，攤成圓形，凝固即可取出；（無需放油，也無需反面。）
5、淡奶油加入白砂糖打發(fā)至干性發(fā)泡，可以明顯看到花紋不消失。攤好皮冷卻后用勺子盛入適量打發(fā)的淡奶油。再加入一條芒果肉；
6、折疊好，收口朝下。做好的芒果班戟請當(dāng)天食用。
