2012/2/8 18:05

狗尾巴草的一畝三分地 blog

美食天下授權(quán)原創(chuàng)博客
未經(jīng)作者許可，不得轉(zhuǎn)載或摘編

栗子，算是秋天正當(dāng)季的果實吧。買菜的時候，看見新上市的栗子，買了一斤多一點。偷懶，沒有炒，用烤箱烤的，還不賴，呵呵。家宴的時候，可以準(zhǔn)備點栗子炒一炒，或烤一烤，裝上一盤，朋友們閑坐的時候一起剝著吃，聊著天兒，喝杯熱茶，再不顧形象地舔舔被糖弄得黏黏的手指，哈哈。

原料：

生板栗約700g、 橄欖油1大勺、白砂糖45g、水20g、干桂花1大勺。

PS：方子來自君之。干桂花是我臨時起意加滴...

做法：

1、板栗沖洗干凈，瀝去多余水分。

2、晾干，或用干凈毛巾擦干。

3、用刀在每一個板栗上切一刀。切開板栗的殼就行。如果刀不夠快，就別用切的，容易滑。用“剁”，先用刀尖把板栗切個小口，再將刀卡在小口上，輕輕剁下去，殼能切開就行。

4、將切好的板栗裝進大碗里（大碗好攪拌），加入一大勺橄欖油。玉米油大豆油花生油都行。

5、拌均勻，使每一個板栗表面都包裹上橄欖油。裹上油能有效防止板栗烤糊。

6、烤盤內(nèi)鋪錫紙，倒入板栗，平鋪。放進預(yù)熱好200度的烤箱里，烤25分鐘。

7、烤栗子的時候，我們來準(zhǔn)備糖水：將“白砂糖+水+干桂花”混合，用耐熱的碗盛裝。再將小碗放進裝有開水的鍋子里，隔水加熱，使糖完全溶解即可。桂花只為增添情趣，非必需。我覺得用糖桂花應(yīng)該比干桂花效果好。

8、25分鐘后，將烤盤取出，給板栗刷上桂花糖水——邊刷邊滾動栗子，務(wù)必使栗子都沾上一層糖水。

9、刷完后，放進烤箱繼續(xù)烤5-10分鐘，至栗子熟透即可。烘烤時間視自家烤箱條件和具體情況，靈活調(diào)整哈。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_5f900b8c0102dvdb.html