2012/2/8 18:06

新樂(lè)園 blog

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上次去超市，看也沒(méi)看清楚光顧著東張西望了，買(mǎi)回來(lái)的肉餡偏肥。肥的肉餡會(huì)有股腥味，而且這股腥味不太容易消失，上回包了頓餃子，味道就不是太好。剩下的餃子煮熟了油煎了一下后，發(fā)覺(jué)味道有所變化，比以前好了很多，這樣，就總結(jié)出，肥一點(diǎn)肉餡呢，做成油煎或炸的面食比較好吃。

然后，就做了回鍋貼。放了很多的蔥和姜，又有料酒和花椒粉，肥肉餡的腥味逐漸也被遮了下去了。要做就做一只肥肥的很有內(nèi)容的鍋貼吧！

煎鍋貼的時(shí)候，忽然就想不起來(lái)該不該澆面粉水了？一時(shí)之間矛盾的很，要不要看見(jiàn)冰花吶？干脆還是澆上面粉水算了。還用剩下的一個(gè)面劑子報(bào)了個(gè)丑丑的小包子。

吃的時(shí)候沾著單純的醋，脆的掉渣香的冒油。

這個(gè)周末又來(lái)了，今天早上，空氣清冷，陽(yáng)光卻燦爛，好像是秋末的那種感覺(jué)。

好了，周末快樂(lè)！

鍋貼

原料：

面粉、肉餡（較肥）、蔥、姜、鹽、雞精、醬油、花椒粉、五香粉、香油、料酒。

做法：

1、蔥姜剁碎調(diào)入肉餡。蔥姜的量要大；

2、調(diào)入鹽、雞精、醬油、花椒粉、五香粉、香油、料酒，順時(shí)針?lè)较虼騽颍?/P>

3、溫水和面。成團(tuán)后餳制30分鐘；揉勻搓條切成劑子。比餃子的劑子要大；

4、搟皮的時(shí)候，從里向外搟。皮就中間厚，四周薄。包入肉餡。中間捏緊，兩頭不捏；