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柿子餅

2012/2/8 18:06

玉池桃紅的博客
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現(xiàn)在正是柿子收獲的季節(jié),超市買水果的地方出現(xiàn)了好多柿子,紅紅的,軟軟的如燈籠般火紅的柿子,非常誘人哈。買了幾個(gè)回家后,就用手撕撕皮吃進(jìn)了肚子,非常香甜哦。用兩個(gè)做了柿子餅。

從網(wǎng)上查到,柿子餅是西安的著名小吃,其實(shí),在我們老家,每到這個(gè)季節(jié)也常這么做柿子餅,我小時(shí)候在老家也沒少吃柿子餅,只不過,有時(shí)做法比較簡單,材料單一,在老家媽媽做的柿子餅是沒有內(nèi)餡的。這次我做的時(shí)候,放了自己做的紅豆沙餡。

柿子餅做好后,兩面金黃,咬一口綿軟香甜,再配上紅豆內(nèi)餡,想不好吃都難哈。

原料:

柿子(我用了兩個(gè)柿子,足夠三口之家吃的量了)、面粉、紅豆沙餡。

做法:

1、柿子洗凈去皮,放入容器中搗成泥(我又用攪拌機(jī)打了一下感覺更均勻)。

2、將面粉放入柿子泥中,不斷的攪拌均勻,直到揉成軟硬適中的面團(tuán)(面團(tuán)可以盡量和的軟一些,做出來后口感更軟糯可口)

3、將面團(tuán)靜置15分鐘左右取出,切成適當(dāng)大小的小面劑子。

4、用手掌按扁,取適量豆沙餡放入其中,像包包子一樣將口收緊,壓扁即可。

5、火上放一平底煎鍋,放適量的油,小火加熱,將做好的柿子餅放入,小火煎至兩面金黃即可。(煎好的柿子餅最好用廚房紙吸去多余的油份,這樣吃更健康哈。)

原文地址:http://hnayhrh.blog.163.com/blog/static/4213388820111029214211/

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