2012/2/8 18:09

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紫薯和紅薯都是營(yíng)養(yǎng)極為豐富的食物，不僅僅含有大量的膳食纖維可促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，更重要的是，還是含有豐富的蛋白質(zhì)的碳水化合物，營(yíng)養(yǎng)專家們經(jīng)常會(huì)推薦健康飲食應(yīng)該每天吃些薯類(lèi)，不管是紫薯，紅薯，煮粥吃，蒸著吃都可以~

如果是蒸著吃薯類(lèi)，可能會(huì)覺(jué)得略有些干，這次的做法加入了蜂蜜和少許牛奶，使紫薯泥變的細(xì)膩甜蜜，點(diǎn)綴香脆的杏仁，健康雜糧美味吃！

原料：

紫薯、蜂蜜、杏仁、一勺牛奶。

做法：

1、紫薯清洗干凈，連皮一起入高壓鍋中壓熟；

2、蒸熟的紫薯放入大碗中，挑去紫薯中的筋，淋入蜂蜜及少許牛奶用勺背壓成泥，杏仁切碎；

3、將薯泥放入模具中壓制成型，點(diǎn)綴杏仁碎即可。

百度紫薯營(yíng)養(yǎng)價(jià)值分析：

紫薯中含有豐富的蛋白質(zhì)，18種易被人體消化和吸收的氨基酸，維生素C、B、A等8種維生素和磷、鐵等10多種天然礦物質(zhì)元素。其中鐵和硒含量豐富。而硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補(bǔ)血的必要元素，特別是硒被稱為“抗癌大王”，易被人體吸收，可留在血清中，修補(bǔ)心肌，增強(qiáng)機(jī)體免疫力，清除體內(nèi)自由基，抑制癌細(xì)胞中DNA的合成和癌細(xì)胞的分裂與生長(zhǎng)，預(yù)防胃癌、肝癌等癌病的發(fā)生。

紫薯富含纖維素，可增加糞便體積，促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，清理腸腔內(nèi)滯留的粘液、積氣和腐敗物，排出糞便中的有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)，保持大便暢通，改善消化道環(huán)境，防止胃腸道疾病的發(fā)生。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_646f894a0100isck.html