2012/2/8 18:09

月亮晶晶的菜園子 blog

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友情提示：今日冷空氣殺到，注意保暖哦。

我向來(lái)對(duì)糖水、冰激凌、小甜點(diǎn)這類(lèi)甜品沒(méi)有抵抗力，實(shí)在是喜歡享受這些美味那一刻的心情。就像我雖然抗拒所有深色飲品，但是我還是會(huì)在某個(gè)時(shí)候放縱自己，買(mǎi)上一杯摩卡，慢慢的享受入口時(shí)的絲絲苦味，以及落喉留在嘴里的甘醇，享受杯中冉冉升起的那裊裊香氣，享受喝咖啡時(shí)的那份心情。

冬季天氣干燥，身體容易缺水，糖水是冬季不錯(cuò)的選擇，不但喝著能暖身的，經(jīng)常喝還能滋潤(rùn)皮膚。姜汁番薯糖水是糖水中比較簡(jiǎn)單也比較親民的一種，食材非常簡(jiǎn)單，味道也不錯(cuò)。有了姜汁的加入，中和了糖水中的涼性，還能帶出糖水的鮮香，口感也更豐富了一點(diǎn)。

姜汁番薯糖水

原料：

黃心番薯一個(gè)、姜兩片、冰糖一小把。

做法：

1、鍋中放水，放入姜片，燒開(kāi)；

2、水開(kāi)后，番薯快速刨皮切塊（動(dòng)作慢了番薯接觸空氣會(huì)氧化變黑），放入鍋中。煮開(kāi)后立即轉(zhuǎn)小火，煲15分鐘左右至全熟；

3、倒入冰糖，冰糖融化即可關(guān)火出鍋。

【碎碎念】：

1、煲番薯糖水放生姜，有“畫(huà)龍點(diǎn)睛”之妙，可中和糖水的涼性，更帶出糖水的鮮香。如嫌榨姜汁麻煩，切片煲也可。

2、番薯切塊或切片動(dòng)作要快，切好馬上放入鍋中煮，否則番薯會(huì)變黑。如果切好不馬上煮，那么浸泡在清水中，煮的時(shí)候再撈出放入鍋中，就不會(huì)變黑。

3、煮番薯糖水要用小火慢慢焗，不要用大火煮，這樣出來(lái)的番薯才會(huì)透心熟，而且形狀完好。

4、糖要最后放，如果之前放糖的話(huà)，做出來(lái)的糖水會(huì)變酸，一般放糖的量就個(gè)人喜好，喜甜的可以放多一點(diǎn)，不喜甜的可以放少一點(diǎn)。

5、煮糖水，我喜歡用黃心番薯。紅心番薯水份多熟后比較軟糯，適合做烤番薯。

原文地址： http://blog.sina.com.cn/s/blog_5d8e62e00100nq9q.html