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蜜汁櫻桃派

2012/2/8 18:01

7、揉合成光滑均勻的面團(tuán),包上保鮮膜,置于冰箱冷藏1小時(shí)左右;

8、將冷藏過(guò)后的派皮取出,搟成均勻的厚度0、6CM的圓片;

9、將派皮移至烤盤上,按壓服帖,并用刮板去除邊緣多余的部分;

10、用叉子在派皮上扎出均勻的氣孔;

11、烤箱預(yù)熱,190度,中層,上下火,20-25分鐘,余溫再烤10分鐘,至派皮酥脆;

12、將腌漬好的櫻桃碼放在派皮中間,最后淋上櫻桃蜜汁即可。

這款派皮面團(tuán)特點(diǎn)在于,吸水性差,口感酥松,所以特別適合櫻桃餡這種水分含量大的餡料,派皮不會(huì)因?yàn)槲账肿兊脻褴?。但還是建議盡量在食用前再填入餡料,而且填入后最好迅速吃完,放長(zhǎng)了時(shí)間還是會(huì)影響口感的哦!

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