2012/2/8 18:04

餅皮原料：

低筋粉300克、酥油80克、色拉油50克、豬油30克、水60克、砂糖30克、蜂蜜30克。

做法：

1、砂糖蜂蜜和水?dāng)嚢杈鶆?，酥油和豬油融化和色拉油一起攪拌均勻，將糖水和油攪拌均勻。

2、面粉砌墻，分多次加入糖油液，和成柔軟似耳垂的面團(tuán)即可。

3、將餡料分成35克每個，面團(tuán)分成40克一個，面皮壓扁，放上餡料。

4、用面皮包裹餡料，收口，團(tuán)成圓球，壓扁，烤箱預(yù)熱200度，烤18分鐘至餅皮金黃即可。

注意：

1、宣威火腿很咸，使用前必須要用清水浸泡去除咸味。

2、炒面粉的時候，一定要注意小火勤翻炒，防止面粉炒糊，到面粉炒黃即可。

3、和面皮的時候，一定要分多次加入糖油液，否則面就和稀了。

4、餡料和餅皮的比例我用的是1:1，隨自己喜好增減。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_520d14230102drs7.html