2012/2/8 15:47

如果大家買(mǎi)不到現(xiàn)成的炒面，可以買(mǎi)一些別的面代替(掛面當(dāng)然不行)要那種軟的，機(jī)器剛壓好的最好，細(xì)一些的，放鍋里隔水蒸10分鐘，然后放開(kāi)會(huì)鍋里燙一下(越快越好)撈出，控干水分，淋上油，拌勻，放涼，就是炒面了。

不喜歡油炸的同志，可以不用，像平時(shí)炒菜一樣，炒到7分熟，多加些水進(jìn)去，水開(kāi)后，勾欠，澆到做好的炒面上就可以了，炒面用油煎，這個(gè)步驟是不能省的。

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