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黃金葛絲卷

2012/2/8 15:48

蛋漿做法:用雞蛋兩只,芝麻,油,還有胡椒粉,鹽,糖,面粉少許,打成蛋漿,灑上蔥蓉(剁碎成蓉),面包卷蘸入蛋漿內(nèi),然后拿起來。

有三點要注意:

1、要蛋不腥,一定要加胡椒粉。

2、鹽要在打好雞蛋以后再放。蛋漿要打至均勻。

3、蘸完蛋汁的面包卷要晾至蛋汁不會滴下來為止。

黃金葛絲卷

這樣的蛋皮才會夠金黃和均勻。

1、把炒好的粉絲和沙葛餡料放到面包片上,把蒜頭夾開,以免蒜味太濃,掩蓋了沙葛的清甜味道,加上一塊新鮮的蕪茜葉增香(不喜歡吃蕪茜的朋友可以不放。)。

2、均成卷以后,用牙簽定型。

3、可以下鍋煎了,先煎縫口的位置。煎的時候要用小火,不時離鍋移動面包卷,以防沾鍋變焦。

4、煎完以后來個翻身

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