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脆腸小餐包

2012/2/8 15:52

做法:

1、將除黃油以外的其他材料放在一起揉成面團(tuán),再將黃油加入,慢慢揉進(jìn)去至面團(tuán)能拉出薄膜(手工揉面盡量揉到面團(tuán)比較光滑就可以了)

2、 揉好的面團(tuán)放到溫暖濕潤(rùn)處進(jìn)行第一次發(fā)酵,發(fā)酵至原來(lái)2.5-3倍大左右即完成第一次發(fā)酵
(用手指蘸干面粉,插進(jìn)面團(tuán),若小坑很快回縮則發(fā)酵未完成,反之則發(fā)酵完成)
(可以在鍋里放熱水,或者微波爐,烤箱里放熱水,將需要發(fā)酵的面團(tuán)放到大小適合的容器,蒙保鮮膜,放到鍋里面,或者微波爐,或者烤箱)

3、發(fā)酵好的面團(tuán)取出揉一下

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