2012/2/8 15:59

小貼士：

炸面包的軟硬程度可以根據(jù)自己的喜好調整，不要炸得過焦。如果喜歡吃柔軟一些的，可以使面包在蛋液中多浸泡一下，吸收多一些的水分，煎至兩面金黃后就不用再進行復炸了，這樣的面包口感柔軟，蛋香味濃郁；

入鍋炸之前用手輕壓，可以使夾心部分更加緊實，炸得時候不易脫落，如果你放了雙份量的芝士和火腿，有點巨無霸的意思，建議炸之前用兩根牙簽固定一下，這樣操作比較容易些；

如果是招待客人為了美觀，可以將面包四周的硬邊切除，因為炸過之后一般面包四周的顏色會比中間黑，口感也會稍稍脆一些。

原文地址：http://glanne.blog.sohu.com/93958520.html