客戶端
2012/2/8 16:00
綠豆沙的做法：
1、綠豆加小蘇打用水浸泡一夜
2、泡好的綠豆?fàn)F煮至酥爛
3、取一容器上面放濾網(wǎng)，倒入清水沒過濾網(wǎng)
4、煮好的綠豆放入濾網(wǎng)，將綠豆沙抓捏到下面的水中。留在濾網(wǎng)中綠豆皮扔到不用
5、取一塊干凈紗布，折疊幾層。將豆沙水倒入紗布中，濾去水。
6、鍋中放油燒熱，放入豆沙加糖炒干即可
用此方法還可以制作紅豆沙。如果覺得麻煩可以將煮好的綠豆直接打碎即可，這樣做出的豆沙口感有點粗。比起水洗法做出的豆沙口感上要差很多。