2012/2/8 16:01

小貼士：　

1、兩個面團(tuán)的發(fā)酵程度不太一樣，紫米面的會快一點，將先發(fā)酵好的面團(tuán)放冰箱里冷藏等候，以免發(fā)酵過度．

2、發(fā)糕的面團(tuán)比較軟，整好形之后，擔(dān)心二次餳發(fā)會使面團(tuán)塌掉，所以我省略了餳發(fā)的過程，直接涼水上鍋開蒸，實踐證明，不影響效果．

3、地瓜面，紫米面，在超市的雜糧區(qū)有售，沒有的話，換成其他雜糧也可以．

原文地址：http://candey.blog.sohu.com/96337531.html