2012/2/8 16:02

做法：

1、高粉300g、鹽5g、水170g、酵母粉5g揉成光滑面團(tuán)，放冰箱冷藏過24小時(shí)。另取高粉200g、水110g、黃油20g、糖30g、酵母粉5g，把放了一夜的面團(tuán)揪成小塊一起加入；揉成光滑可以拉成薄膜的面團(tuán)，發(fā)酵到兩倍大； 

2、分割成每個(gè)30g的小面團(tuán)20個(gè)，滾圓再進(jìn)行第二次發(fā)酵，在發(fā)酵完成的面包上劃一刀；