2012/2/8 16:02

小貼士：

1、用現(xiàn)成的派皮 （pie crust，北美的超市冷凍柜里都有），簡(jiǎn)單省事，一樣的香酥可口；

2、餅皮濕軟一些收口更加容易；

3、總覺(jué)得美國(guó)的豬肉不鮮，加些榨菜末是為了提鮮；

4、先烤15分鐘之后再刷蛋液，太早刷蛋液表面容易開(kāi)裂
  （就像我滴成品一樣。。)

5、罐頭里最上面的紅豆沙較稀軟，最好棄之不用；否則烘烤過(guò)程中容易發(fā)生皮破湯流滴慘劇。。

6、盡量小心地將月餅坯壓扁平一些，不然烘烤的時(shí)候容易鼓起來(lái)就成了“月球”，不是月餅了哈。。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4cfac31801000brt.html