2012/2/8 16:04

做法：

1、高筋面粉250克、奶粉20克、白糖40克、酵母3克、水約125克、雞蛋1個、鹽3克、黃油20克。揉成光滑可以拉成薄膜的面團(tuán)；基本發(fā)酵到2倍大。

2、分成6塊面團(tuán)，滾圓松弛15分鐘。

3、再整形成球形，第二次發(fā)酵到兩倍大，表面涂蛋液，撒一些壓碎的曲奇餅碎。

4、把一盤沸騰的水放進(jìn)烤箱底部，再預(yù)熱烤箱至180度，這樣烤箱中積攢了大量的水蒸氣，再放入面包烤制。

5、放在中間的一層，上下火烘焙20分鐘。

6、烤出來的面包，表面非常酥脆，拍上去可以發(fā)出噗噗的聲音。